1、烧腊肉
材料：猪五花肉500克、大料2钱、桂皮2片、八角4钱、湿淀粉适量。
准备：将猪五花切成厚度为0.5厘米的片，用盐和生抽各半勺拌匀；大料剁成末；八角剥去壳做末。
做法：1.将切好的五花片用手揉匀后再加上大料末和生姜末反复揉匀。2.将一勺水加入到锅中加入少量的盐及胡椒粉，当水开后将步骤1中的五花片用勺子舀进锅中焖15-20分钟左右。3.当水快干时再加一勺水焖10分钟左右。4.当水完全干时再加两勺水焖10-15分钟左右使得五花片完全透明即可出锅装盘食用。
2、卤味烧腊
材料: 白条500g, 面筋100g, 小土耳子50g, 湿淀粉适量; 调味: 盐4g, 胡椒5g, 干姜5g, 葱3根, 橄榄20个; 其他: 清水适量;
准备: 1. 白条去皮剁成小块 2. 面筋剁成小块 3. 小土耳子剥壳去核 4. 大料末 5. 葱切末 6. 橄榄仁半壳 7. 干姜末 8 .胡椒末 9 .盐 10 . 湿
