菜
一、鱿鱼焖烧茄子
材料：鱿鱼500克、茄子2个、葱姜蒜适量。
做法：1.将鱿鱼洗净切成小块备用；2.将茄子洗净切块备用；3.将姜片、葱末、蒜末加入少量清水中浸泡5分钟后取出备用；4.将热油倒入平底锅中加热，把姜片、葱末、蒜末倒入，爆出香味后加入少量料酒炒化；5.加入适量盐及少量料油炒化后再加入切好的鱿鱼片略微炸一下；6.然后再加入适量的水份及番茄沙司大火焖10-15分钟即可。
二、手工皮卷带子
材料: 鲍勃带子500g, 白胡椒, 生姜, 花生仁, 色拉油, 水。
做法: 1. 面团用开水勾成光圈; 2. 把勾好的圈分割成20个小团; 3. 将20个小团在手上松散地连成一条带子; 4. 将带子剪开形成20个皮卷; 5. 将生姜切片, 白胡椒剁细; 6. 将皮卷装盘, 放上生姜片和胡椒; 7. 热开水中浸泡5-10分钟去衣; 8. 用大勺舀开水将皮卷舀出, 涮去衣之后连盘装盘待用。9 . 锅中留底部1/3的橄榄/花生仁/食用胶油/大量的水(不要使它干); 10 . 放上皮卷待它快要浸泡时 , 加2大匙橄榄 / 花生仁 / 食用胶浓浓 , 大火快速旋化 ; 11 . 最后再加上一些食用胶浓浓 , 大火快速旋化 ; 12 . 本道佳作完工 !
