介绍
糖醋排骨是一道非常受欢迎的中式菜肴。它的特点是香酥可口，酸甜适中，深受人们的喜爱。今天，我们将为大家介绍如何烹制出口感香酥的糖醋排骨。
材料
1. 猪排骨500克
2. 面粉适量
3. 油适量
4. 红椒、青椒各适量
5. 姜、蒜各适量
6. 醋50毫升
7. 糖50克
8. 生抽30毫升
9. 盐适量
步骤
1. 将猪排骨切成小块，用盐、姜、蒜腌制30分钟。
2. 将腌制好的猪排骨均匀地裹上面粉，放在热油中炸至金黄色，捞出备用。
3. 将红椒、青椒切成小块，姜、蒜切成末。
4. 在锅中加入适量的油，放入姜、蒜炒香，再加入红椒、青椒翻炒。
5. 将炒好的红椒、青椒放在一旁，加入醋、糖、生抽烧开，加入适量的水，煮至汁浓。
6. 将炸好的猪排骨放入锅中，翻炒均匀，让汁水充分裹在排骨上。
7. 最后，将糖醋排骨盛出，撒上少许葱花即可。
小贴士
1. 炸排骨时，油温要掌握好，过高会导致外焦里生，过低会导致油腻。
2. 炸好的排骨可以用厨房纸吸去多余的油分，这样可以让排骨更加香脆。
3. 糖醋汁的比例可以根据个人口味进行调整，如果喜欢酸一些，可以多加一点醋。
糖醋排骨是一道美味可口的中式菜肴，烹制起来也不难。只要掌握好每个步骤和小贴士，就可以轻松做出口感香酥的糖醋排骨了。
