1.黄鳝炒豆腐：将黄鳝洗净切成小块，豆腐切丁，热油下锅，放入葱姜末、干辣椒末爆香后加入黄鳝和豆腐一同翻炒，再加入盐、味精、料酒、生抽适量即可。
2. 黄鳝焖土司：将土司削皮备用；将去皮的土司塞入一个大的容器中；然后将去皮的小橘子切成片备用。再将去壳的小橘子片、新鲜的姜片、生抽、老抽进行碗中进行混合。最后在上方加入适量水开大火焖15分左右即可。
3. 黄鳝水泡：将去壳的小橘子片连同姜片一并装入容器中加水浸泡12-14小时半夜12-2时浸泡好之后再加上新出来的生姜片以及新出来的老姜片再浸泡4-5小时即可食用。
