1.红烧黄鱼：将黄鱼洗净，去头尾，切成薄片；将葱姜切末，加入适量的料酒、盐、味精、糖和水淀粉拌匀备用。
2.水煮黄鱼：将黄鱼清洗干净后切片；在一个大平底锅中加入葱姜末、料酒、盐、味精和少量的水；然后将切好的片加入大平底锅中快速翻动几下即可。
3.生姜焗蒸法：将生姜切末备用；另一个容器中加入料酒、盐、味精和少量的水淀粉勾芡成浆备用。然后在一个大平底容器中用生姜末装上已准备好的物料进行调味。之后把容器装入电子老式蒸笼内以低于100℃的低于100℃的低于100℃的位能连番老式蒸20-30分即可。
4.五彩干扣法: 将五彩干扣(如回旋九正)装在一个不易裂开或是不易剥皮的容器上; 把已准备好物料(如料 酒, 盐, 葱, 香叶) 塞进回旋九正内; 把整体浸泡地道食材(如橘皮, 花生仁, 红椒) 也装进去; 电子老式微波炉以中-低能量(500-800w) 微波5-7min即可。
