1.将鱿鱼仔洗净，用刀将其背部剖开，取出内脏。
2.将鱿鱼仔和玉米淀粉、盐、料酒、葱姜片拌匀，形成一个夹心混合物。
3.在夹心混合物中加入适量的生抽和老抽，再加入少许的水。
4.将夹心填入已剖开的鱿鱼仔中，用竹签固定好。
5.用平底锅或者大炒盘里加入适量的食用油（可根据个人口味加入花生油或者橄榄油）。当食用到6成时，将填有夹心的鱿鱼仔装进平底锅中。
6. 将装有夹心的 鱿 鱼 仔 的 边 留 出 1cm ～ 2cm ； 再 把 辣 椒 丝 拢 在 外 边 ～ 3cm 之内即可。7 . 盖上盖子, 火候一般要大火, 等待10-15分钟, 闻到浓浓的膏味时, 将火调小即可出锅享用!
