1. 准备材料：面条、芹菜、胡萝卜、素肉片和酱油。
2. 烧开一锅水，将面条放入加热5-7分钟，直到完全熟透。
3. 将热水倒掉，用凉水冲洗并将其浸泡10分钟以上。
4. 芹菜和胡萝卜切丝；将素肉片用少量的食用油及盐、料酒、姜末等佐料进行爆炒。
5. 将浸泡好的凉面沥干水份；在一大盘中加入凉开水2勺（15ml)和适量的食用盐及料酒、姜末或者味道好的佐料。
6. 把凉开水里的凉拌面装入大盘中;加上前步中备好的胡萝卜丝、芹菜丝及已焖好的素牛肉丁;再加一勺(15ml) 酱油或者生抽,少量食用盐,再将所有材料充分拌匀即可食用了!
