
1. 首先,将黄油和糖放入容器中,用打蛋器搅拌至融化。
2. 加入牛奶,继续用打蛋器搅拌。
3. 混合面粉、盐、发酵剂、香料成为一个平均的浆料。
4. 将浆料分成小份,然后将其分别加入到冷凝的黄油中,用打蛋器快速搅拌成光滑的面团。
5. 把这些光滑的面团裹在保鲜膜上,然后冷冻大约30-45分钟以使它变得有弹性。
6. 由于连条形式的原因,将冰冻后的多份生地卷成一个大球体形状。
7. 使用一个厚度为3-5 mm的厚度板将球体形状整平化处理(可以使用不含小物体衣服上要避免凸出物体影响整平效果)。
8. 将整平处理后的生地裁剪成小正方形, 由于要加入奶油, 还是要保证它不会太乾, 所以最好不要裁剪得太小。
9. 由于还要加上奶油, 所以在正方形生地上加入适量奶油, 由于奶油会释出水分, 最好是将生地表皮微微卷起来(如图), 这样既能保证裹上厚度也能避免水分释出导致生地变乾而无法食用。
10. 最后一步, 对已装有奶油的正方形生地进行卷包工作就OK了!