一、鲶鱼汤的做法：
1.准备材料：鲶鱼500克，葱2根，姜2片，八角4粒，桂皮2小段。
2.将鲶鱼洗净切块。
3.将葱切成末、姜片削成末、八角研碎。
4.将切好的鲶鱼块放入大量开水中焯一下。
5.取一大量水烧开后加入姜末、葱末、八角碎及桂皮小段，再将焯好的鲶鱼加进去。
6.用中小火焖30分左右即可。
二、注意事项： 1.要选用新鲜的生态无害的海水性或者内海性大型食用性安全的新市场上买来的体壮健康的仔年龄不太大的尾部去头部不要去皮不要去内脏为宜。 2.必要时把衣服上所剩余的血水以开水冲干净后再进行下一步加工作业。 3.在焯之前应该将衣服上剩余衣物用开水冲幹凈后再进行下一步加工作业
