一、材料准备
1.牛肉：500克；
2.酱油：2大勺；
3.料酒：1大勺；
4.姜片：3片；
5.葱段:适量;
6.蒜瓣:适量;
7.八角:2粒;
8.桂皮:1小块; 9.干辣椒:5个; 10.冰糖:适量。
二、烹饪步骤
1、将牛肉切成小块,用料酒、盐、胡椒粉做好腌制。
2、准备好所有的佐料,如姜片、八角、干辣椒以及冰糖。
3、将一部分的姜片压成末,另外剩下的姜片分成小块。
4、在平底锅中加入食用油,加热后将姜末以及剩下的姜片加入进去,然后将八角以及干辣椒也加进去略微爆香。
5、然后将已经浸泡过水的牛肉倒入平底锅中,再加上相应数量的水以及相应数量的冰糖(根据味道而定)。
6、然后开小火用大勺子不断地将表面上浮出来的泡泡打散即可。
7、当水开时改用中小火,在表面浮出了一些橘子皮时添加适量的盐(根据味道而定)以及2大勺的生抽即可,之后要不断地去勾去表皮上浑浊不明显之处即可完成本道家常佳作——‘‘ 红 烧 牛 肉 ‘’
