一、材料准备
1.猪肚：500克；
2.黄瓜：200克；
3.芹菜：100克；
4.洋葱半个；
5.姜片适量。
6.盐、味精、鸡精适量。
7.料酒少许。
二、做法步骤
1.将猪肚选择新鲜的洗净后切成大块,用冷水浸泡去血水;
2.将洗净的猪肚部分加入适量的盐、味精、料酒中浸泡20分钟;
3.另外一部分将加入少量的姜片中浸泡20分钟;
4.在一个大平底锅中加入适量的油,待油8成热时,将前两步中处理过的猪肚都加入进去,开大火快速焯水;
5.焯好后取出,再将剩余材料(如: 黄瓜、洋葱半个)也一同加进去,开大火快速焯水;
6.最后均匀地加上盐、味精和少量的食用油即可。
