1.准备食材：肋条肉、料酒、生抽、白糖、盐、胡椒粉。
2.将肋条肉用刀背拍扁，然后放入料酒中浸泡10分钟左右。
3.将浸泡过的肋条肉放入盘中，加入适量生抽，白糖和盐，胡椒粉少量加入。
4.用勺子将上述的佐料均匀的在肋条肉表面上方便的回旋式地抹匀。
5.将回旋好的肋条肉盛在一个干净的大盘子里,再用打发好的鸡蛋去裹住它,最后再用干面粉裹住它,使得表皮有一个很厚实耐看的外壳。
6. 热锅时添加适量食用油（不要太多！！！ ）大火快速加热,然后将裹好了衣服的豆板仔均匀地压入到锅中,小心不要弄坏它们的形态。
7. 然后就是微小中大火依序进行一番快速又耐心地“伴随”了, 在此期间也要不断地对它们进行一番散乱又机敏地“ 抓 ” 动作 , 使之成为一片片金黄可人之物 。 8. 最后出锅前再对底部加入少量水或者是雪利 酒 , 这样会使得底部不会因为久久无水而焦了 , 对于我们而已是一道十分省心省力之作法~
