一、莲藕炒虾仁
材料：莲藕200克、大虾200克、姜2片、淀粉适量。
做法：1.将大虾去壳洗净，用盐和料酒抓匀；2.将姜切片备用；3.将莲藕洗净切成小块备用；4.锅中加入少量植物油烧热后加入姜片爆香；5.加入大虾快速翻炒数分钟后加入适量的水以及盐和胡椒粉勾出浓汤；6.最后再将剁好的莲藕块加进去一同焖10分钟即可。
二、皮皮鱿鱼丸子
材料: 鱿鱼100g, 莲子50g, 生姜1小朵, 淀粉15g, 生抽3勺, 白胡椒1/4勺, 绍酒2勺。
做法: 1. 鱿鱼去头去内脏并剪成小丸子备用; 2. 莲子用开水焯水5-7分钟; 3. 将生姜末下并混合生抽、胡椒末及料酒打成浆; 4. 将焯好的莲子剁成泥备用; 5. 将步骤3及步4的材料依序连在步1的丸子上形成一个完整的圈; 6. 将正好包裹住丸子的浆中加入15g 淀粉即可。 7 . 锅中加水略微开大火将皮皮圈装好的丸子当时独立浮出表明已完成即可装盘食用。
