菜
1.酱爆鹅肉：
材料：鹅肉500克，大葱2根，姜片3片，料酒2勺，生抽2勺，老抽2勺，盐1/4勺。
做法：1.将鹅肉洗净切成小块。2.大葱、姜片分别切碎备用。3.将料酒、生抽、老抽、盐加入一碗中混合均匀备用。4.将步骤3的料汁倒入一个平底的容器中加入小块的鹅肉,大火快速翻炒5-7分钟,待表皮变得焦焦的时候即可出锅,装盘即可食用。
2.四季豆烧鹅肉
材料:四季豆200克 鹅 肉500g 盐适量 水适量 姜片适量 葱末 适量 料 酒 1 大 勺 生 抽 2 小 勺 胡 椒 粉 1/4 小 勺 五 香 粉 1/4 小 勺
做法:1.四季豆去皮,然后冲水浸泡20分左右; 2.将浸好的四季豆再用水冲一遍; 3.将浸好的四季豆与姜片、盐、胡椒粉、五香粉以及料酒一同加入平底容器中; 4.在容器中加水使之覆盖住所有材料; 5.开小 火将所有材料焖20-30分左右; 6 .在焖好之后,再将平底容器中加入剩余的生抽以及剁好的大 葱末; 7 .开大 火快速将所有材料连同它们之间产生的液体快速 滚开(不要太久); 8 .出 锅装盘即可食用
