一、材料准备
1. 猪里脊肉1000克；
2. 黑胡椒粒15克；
3. 花椒粒15克；
4. 白芝麻15克；
5. 桂皮5克；
6. 八角5克；
7. 料酒50毫升。
二、制作步骤
1. 将猪里脊肉切成大小块状，用料酒、盐和胡椒粉连同上述材料一同加在里脊肉中进行腌制20-30分钟。
2. 热水中加少量的盐倒入大盘子中并放上已经定形的里脊片。将大盘子放进微波炉加热2-3分钟使片内的水份变得透明。然后将片片取出放在布巾上吸干水份。
3. 在一个平底的容器内加少量的食用油或者橄榄油将己准备好的里脊片与所有佐料一合起来用手快速的将佐料与里脊片匀化。然后将该容器装进微波炉中加热5-7分钟使佐料与里脊片实实地固定在一块。此时四川老式风味“四川老式”即可出锅享用
