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一、准备食材：
1.牛肉：500克
2.木炭：3-4块
3.青椒：1个
4.葱姜蒜：适量
5.料酒、盐、味精等调料：适量
6.香油、生抽、老抽及其他佐料：适量
二、开始做锅底:
1.将木炭火力加大到中大火。
2.在锅底上倒入少量的油,待油变得略微半透明时,将牛肉下入,快速的用铲子连同木炭一起将牛肉快速的焯水,然后再加少量的料酒及盐。
3.当牛肉变成一定颜色时,用勺子将牛肉从水中取出来。此时牛肉已焯好。
三、开始制汤:
1.在原来的木火上再加少量的木火,并在上方倒入少量的水(不要太多)。
2.将切好的姜、葱和盐下入水中并放入剩余部分的味料如生抽老抽以及胡椒粉之类进行浸泡10-15分钟左右。 3.将前所焯好的牛肉下入水中再加少量生姜或者是橄榄油即可开启大 火加强对底部食材过散度作用使之能够完整地吸 入味道并放一些面条或者是海带之 类便于装盘装扮即可出 锅了
