1.准备好所需食材：面条、葱姜蒜、鸡蛋、干辣椒、火腿粉丝、虾仁，以及适量的盐和料酒。
2.将面条放入开水中焯熟，捞出后用冷水过凉，沥干备用。
3.将切好的姜片和葱末加入少量的油中爆香。
4.加入适量的料酒与盐，再加入切好的干辣椒和火腿粉丝，一直翻炒到断生即可。
5.将上一步中的食材倒入大量油中快速略微炸一下后取出备用。
6.在大量油中快速略微炸一下已焯过的面条后取出备用。
7.将上步中已焯过的面条加入少量料酒和盐，再加入剩余食材如剁好的虾仁和之前番好的姜片、葱末、干辣椒仁及火腿牛丝快速番开即可装盘即成。
