1.将黄鱼洗净，去除内脏；
2.将黄鱼放入碗中，加入少量盐、料酒、姜片和葱花；
3.将混合好的料汁倒入热油中炸制5-7分钟；
4.取出炸好的黄鱼，用水冲洗干净备用。
5.另外准备一个大碗，加入生姜片、葱末、盐、味精、料酒和水淀粉勾芡成浆。
6.将浆用小火加热至开始浓郁时即可。
7.将步骤4中的已准备好的 黄 鱼 放 入 加 热 后 的 浆 中 ， 用 大 火 调 上 芡 （ 调 芡 是 把 食物上浮在表层上 ） 。
8.待 食 物 上 浮 后 ， 用 小 火 慢 慢 翻动一下食物使之浸透浆料。 最后装盘即可享用。
