无油宫保鸡丁的做法步骤
材料准备
无油宫保鸡丁的主要材料有：鸡胸肉、花生米、青蒜、干辣椒、葱姜蒜、盐、酱油、料酒、醋、糖、淀粉、清水。
鸡胸肉切成丁，葱姜蒜切末，青蒜切段，干辣椒切段，花生米焯水去皮备用。
制作步骤
1. 将鸡胸肉丁用盐、酱油、料酒、淀粉拌匀腌制20分钟。
2. 将花生米放入锅中炒香，捞出备用。
3. 锅中不用放油，放入葱姜蒜末爆香，加入干辣椒段煸炒出香味。
4. 加入腌制好的鸡肉丁煸炒至变色。
5. 加入适量清水，煮开后加入盐、酱油、料酒、醋、糖调味。
6. 加入焯过水去皮的花生米翻炒均匀。
7. 加入青蒜段炒匀即可出锅。
小贴士
1. 鸡肉丁腌制时要充分搅拌，让调料均匀渗透。
2. 煮开的清水要适量，太多会影响口感。
3. 调味时要根据个人口味进行调整，比如喜欢重口味的可以多放点盐。
4. 青蒜可以在最后加入，这样可以保持其香味和口感。
以上就是制作无油宫保鸡丁的详细步骤，大家可以按照自己的口味进行调整，制作出自己喜欢的口味。
