引言
炸鸡肉丸是一道美味的小吃，外酥里嫩的口感让人垂涎欲滴。但是，如何让炸鸡肉丸外酥里嫩却是一个让人头疼的问题。本文将为大家介绍一些制作炸鸡肉丸的技巧，希望能够帮助大家制作出外酥里嫩的炸鸡肉丸。
材料准备
制作炸鸡肉丸需要准备以下材料：
- 鸡肉糜
- 面包屑
- 鸡蛋
- 淀粉
- 盐
- 黑胡椒粉
- 油
其中，鸡肉糜是制作炸鸡肉丸的关键材料，一定要选择新鲜的鸡肉糜。面包屑可以选择自己喜欢的口味，比如日式面包屑、意式面包屑等。淀粉的作用是增加炸鸡肉丸的酥脆度，盐和黑胡椒粉则是为了增加味道。
制作步骤
制作炸鸡肉丸的步骤如下：
- 将鸡肉糜放入碗中，加入适量盐和黑胡椒粉，用手揉匀。
- 将面包屑倒入另一个碗中。
- 将鸡蛋打入第三个碗中，加入适量盐和淀粉，搅拌均匀。
- 将油倒入锅中，烧至七成热。
- 将鸡肉糜揉成小丸子，放入鸡蛋液中裹上一层，然后放入面包屑中裹上一层。
- 将裹好面包屑的鸡肉丸放入锅中炸至金黄色即可。
注意事项：油温不要太高，以免炸糊；鸡肉丸不要太大，以免炸不熟。
技巧分享
除了上述的基本制作步骤外，还有一些小技巧可以让炸鸡肉丸更加外酥里嫩。
加入泡打粉
在鸡肉糜中加入适量的泡打粉，可以让炸鸡肉丸更加松软酥脆。
加入碳酸饮料
在鸡蛋液中加入适量的碳酸饮料，可以让炸鸡肉丸更加酥脆。
冷冻鸡肉丸
将裹好面包屑的鸡肉丸放入冰箱冷冻室中冷冻一段时间，然后再炸，可以让炸鸡肉丸更加酥脆。
多次炸制
将裹好面包屑的鸡肉丸放入油锅中炸制一次后取出，等油温升高后再放回油锅中炸制一次，可以让炸鸡肉丸更加外酥里嫩。
总结
炸鸡肉丸是一道美味的小吃，制作起来并不难，只需要掌握好一些技巧就可以制作出外酥里嫩的炸鸡肉丸。希望大家能够尝试制作，并享受美食带来的快乐。
