糖醋鱼的做法及材料
糖醋鱼是一道非常受欢迎的中式菜肴，它的口感酸甜可口，外酥里嫩，是一道非常适合家庭聚餐和朋友聚会的菜肴。下面就来介绍一下糖醋鱼的做法及材料。
材料
1. 鱼：鲤鱼或草鱼均可，建议选择体型较大的鱼，约两斤左右。
2. 葱姜蒜：适量。
3. 红椒绿椒：适量。
4. 面粉：适量。
5. 鸡蛋：一个。
6. 盐、糖、醋、料酒、生抽、老抽、番茄酱：适量。
做法
1. 鱼的处理：将鱼去鳞去内脏，洗净后切成块状，用盐、料酒、生抽、老抽腌制半个小时。
2. 面粉和鸡蛋的处理：将面粉和鸡蛋打成糊状，将腌制好的鱼块沾上面糊。
3. 炸鱼块：将沾好面糊的鱼块放入锅中炸至金黄色捞出备用。
4. 糖醋汁的制作：将适量的糖、醋、番茄酱、盐、生抽、老抽、料酒放入碗中搅拌均匀备用。
5. 炒蔬菜：将葱姜蒜切末，红椒和绿椒切成小块。锅中倒入适量的油，放入葱姜蒜煸炒，再加入红椒和绿椒翻炒均匀。
6. 糖醋鱼的制作：将炸好的鱼块放入锅中，倒入糖醋汁翻炒均匀，让鱼块充分吸收糖醋汁，最后加入炒好的蔬菜翻炒均匀即可。
小贴士
1. 炸鱼块时，可以适当加入少许面粉，这样可以让鱼块更加酥脆。
2. 糖醋汁可以根据自己的口味适当调整，如果喜欢口感更酸一些，可以多加一些醋。
3. 炒蔬菜时，可以根据自己的喜好选择适合的蔬菜，比如豆角、胡萝卜等。
4. 炒蔬菜时，可以适当加入一些盐和糖，这样可以使蔬菜更加鲜美。
5. 糖醋鱼可以搭配米饭一起食用，口感更佳。
糖醋鱼是一道非常简单易学的中式菜肴，只需要几个简单的步骤就可以制作出美味可口的糖醋鱼。如果你想为家人或朋友做一道美味的中式菜肴，不妨试试糖醋鱼吧！
