介绍
葱油鸡是一道非常受欢迎的菜肴，它的香气扑鼻，口感鲜美，深受人们的喜爱。在家中制作葱油鸡，不仅可以享受美食，还可以锻炼自己的厨艺。下面，就让我们一起来学习如何做出香气四溢的葱油鸡吧！
准备材料
制作葱油鸡需要准备以下材料：
1. 鸡腿肉或鸡胸肉500克
2. 葱姜蒜适量
3. 食用油适量
4. 盐适量
5. 料酒适量
6. 生抽适量
7. 老抽适量
8. 白胡椒粉适量
9. 鸡精适量
步骤
1. 鸡肉处理：将鸡肉洗净，去皮去骨，切成小块，放入碗中加入适量的盐、料酒、生抽、老抽、白胡椒粉、鸡精，拌匀腌制10分钟。
2. 葱姜蒜处理：将葱姜蒜分别切成末备用。
3. 热锅爆香：热锅凉油，放入葱姜蒜末煸炒出香味，加入腌制好的鸡肉翻炒至变色。
4. 加水煮熟：加入适量的水，没过鸡肉即可，大火煮沸后转小火煮熟，期间不断翻炒，让鸡肉均匀受热。
5. 放盐调味：煮熟后加入适量的盐，翻炒均匀即可。
6. 加葱油：将剩余的葱姜蒜末放入锅中，倒入适量的油，用小火慢慢煮出葱油，煮至葱姜蒜末变成金黄色即可。
7. 葱油鸡完成：将葱油淋在煮好的鸡肉上，搅拌均匀即可。
小贴士
1. 鸡肉腌制的时间不要太长，否则容易过咸。
2. 煮鸡肉时要不断翻炒，让鸡肉均匀受热，煮至鸡肉熟透。
3. 煮葱油时要用小火慢慢煮，否则容易糊掉。
4. 可以根据个人口味适量添加其他调料，如辣椒、花椒等。
总结
制作葱油鸡并不难，只需准备好材料，按照步骤操作即可。葱油鸡的美味不仅在于它的口感，更在于它的香气。所以，制作葱油鸡时一定要注意火候和调料的搭配，才能做出香气四溢的美味佳肴。
