猪肝芹菜怎么炒好吃
猪肝芹菜是一道营养丰富的家常菜,猪肝富含蛋白质、维生素和矿物质,芹菜则富含纤维素和维生素,二者搭配起来既美味又健康。下面介绍几种猪肝芹菜的做法,让你轻松炒出一道美味的家常菜。
材料准备
猪肝、芹菜、姜、蒜、盐、鸡精、料酒、生抽、油。
做法一:清炒猪肝芹菜
1. 猪肝切片,用盐、料酒和生抽腌制10分钟。
2. 芹菜洗净切段,姜和蒜切末备用。
3. 锅中倒油,烧热后放入姜蒜末爆香。
4. 放入腌制好的猪肝翻炒至变色。
5. 放入芹菜,继续翻炒至芹菜变软。
6. 加入盐和鸡精调味,炒匀即可。
做法二:糖醋猪肝芹菜
1. 猪肝切片,用盐、料酒和生抽腌制10分钟。
2. 芹菜洗净切段,姜和蒜切末备用。
3. 锅中倒油,烧热后放入姜蒜末爆香。
4. 放入腌制好的猪肝翻炒至变色。
5. 加入适量的白糖、醋和少许水,翻炒均匀。
6. 加入芹菜,继续翻炒至芹菜变软。
7. 加入盐和鸡精调味,炒匀即可。
做法三:蒜蓉猪肝芹菜
1. 猪肝切片,用盐、料酒和生抽腌制10分钟。
2. 芹菜洗净切段,姜和蒜切末备用。
3. 锅中倒油,烧热后放入蒜末爆香。
4. 放入腌制好的猪肝翻炒至变色。
5. 加入芹菜,继续翻炒至芹菜变软。
6. 加入盐和鸡精调味,炒匀即可。
小贴士
1. 猪肝切片后可以用牙签在肝片上轻轻划几刀,这样可以让猪肝更加嫩滑。
2. 芹菜炒之前可以先焯水,这样可以去除芹菜中的苦味,也可以让芹菜更加脆嫩。
3. 炒猪肝的时候不要煮过头,否则会变得很硬。
总结
猪肝芹菜是一道美味又健康的家常菜,不同的做法可以满足不同口味的需求。在烹饪过程中,我们可以根据个人口味适量调整盐和鸡精的用量,让菜肴更加符合自己的口味。希望大家都能够尝试一下这道美味的猪肝芹菜。