怎样做山药好吃又简单
山药是一种营养丰富的食材，富含多种维生素和矿物质，对身体有很多好处。但是，很多人不知道如何做山药好吃，甚至会觉得它味道不好吃。其实，只要掌握一些技巧，做出美味的山药并不难。
选择新鲜的山药
首先要选择新鲜的山药。新鲜的山药表面光滑，没有裂纹和黑色斑点。质地坚实，手感有弹性。如果山药表面有白色的粉末，说明它已经老化了，不要选择。
去皮和切片
去皮是做山药的第一步，可以用刀或者削皮器。如果山药表面有凹凸不平的部分，可以用刀轻轻刮掉。去皮的时候要注意不要切伤山药的肉。去皮之后，可以把山药切成片或者丝，根据自己的喜好选择。
用水焯一下山药
将山药片或者丝放入沸水中焯一下，可以去掉山药的涩味，让它更加柔软。焯的时间不要太长，一般10-20秒就可以了。焯好之后，用凉水冲一下，让山药更加爽口。
加入适量的调料
山药本身的味道比较淡，需要加入适量的调料来提味。可以用盐、鸡精、生抽、老抽、料酒、姜蒜等调料来搭配。如果喜欢辣味，可以加入一些辣椒粉或者豆瓣酱。调料的搭配要根据个人口味来调整。
煮、炒、蒸、炖都可以
山药可以煮、炒、蒸、炖等多种方式来做。煮的时候可以加入一些鸡肉或者猪肉，一起煮可以增加营养。炒的时候可以加入一些青椒、红椒、胡萝卜等蔬菜，色香味俱佳。蒸的时候可以加入一些蛋液，做成山药蛋羹，清爽美味。炖的时候可以加入一些鸡汤或者排骨汤，让山药更加鲜美。
小贴士
1.山药不宜生吃，因为它含有一种物质叫做草酸，会对人体造成刺激。
2.山药可以和很多食材搭配，比如猪肉、鸡肉、牛肉、鲜虾、蔬菜等。
3.烹饪山药的时候要注意火候，不要煮得太久，否则会影响它的口感。
4.山药可以用来做很多菜品，比如山药炖排骨、山药炒肉片、山药蛋羹等。
结语
做山药并不难，只要掌握一些技巧和方法，就可以做出美味的山药菜品。选择新鲜的山药，去皮切片，焯水提味，加入适量的调料，用不同的方法烹饪，就可以做出口感鲜美、营养丰富的山药菜品。
