介绍
鱼香茄子炖鸡是一道美味的川菜，以茄子和鸡肉为主要食材，口感鲜美，营养丰富。本文将介绍如何烹制美味的鱼香茄子炖鸡。
准备材料
烹制鱼香茄子炖鸡需要以下材料：
- 鸡肉：500克
- 茄子：2个
- 葱姜蒜：适量
- 豆瓣酱：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 生抽：适量
- 糖：适量
- 淀粉：适量
- 香菜：适量
步骤
烹制鱼香茄子炖鸡的步骤如下：
- 将鸡肉切成小块，加入料酒、盐、鸡精、淀粉搅拌均匀腌制10分钟。
- 将茄子切成小块，用盐水浸泡10分钟，去除苦味。
- 葱姜蒜切末，香菜切碎备用。
- 锅中倒油，加入葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱翻炒出红油。
- 加入鸡肉煸炒至变色。
- 加入茄子煸炒至茄子变软。
- 加入适量的水，加入盐、糖、生抽翻炒均匀。
- 炖煮10分钟左右，直到鸡肉和茄子熟透。
- 加入香菜翻炒均匀即可。
小贴士
烹制鱼香茄子炖鸡的小贴士如下：
- 鸡肉腌制时间不宜过长，否则会影响口感。
- 茄子切块后要浸泡盐水，去除苦味。
- 豆瓣酱的用量要适量，过多会影响口感。
- 炖煮时要注意火候，避免煮糊。
- 加入香菜可以提升口感。
以上就是烹制美味鱼香茄子炖鸡的详细步骤和小贴士，希望大家可以尝试一下，做出一道美味可口的鱼香茄子炖鸡。
