排骨炖豆角的家常做法
排骨炖豆角是一道家常菜，味道鲜美，营养丰富。它不仅可以增进食欲，还可以补充身体所需的蛋白质和维生素，对身体有很好的保健作用。下面，我们来介绍一下排骨炖豆角的家常做法。
准备食材
首先，我们需要准备好食材。排骨需要选择鲜肉多、骨头少的部位，切成小块；豆角需要洗净去掉两端，切成小段；其他配料包括葱、姜、蒜、盐、料酒、生抽、老抽、糖、鸡精、清水等。
烹饪步骤
接下来，我们开始烹饪排骨炖豆角。具体步骤如下：
- 将排骨放入开水中焯水，去除血水和杂质。
- 将焯好水的排骨捞出，放入热锅中煸炒，使其表面变色。
- 加入葱姜蒜煸炒出香味，再加入适量的料酒和生抽煸炒均匀。
- 加入清水，水量要稍微高出排骨，放入豆角，大火烧开后转小火炖煮。
- 加入盐、糖、鸡精、老抽调味，炖煮至排骨和豆角都变软烂即可。
- 最后，根据个人口味加入适量的胡椒粉和香菜即可。
小贴士
为了做出更加美味的排骨炖豆角，我们还需要注意以下几点：
- 焯水的时间不宜过长，以免影响营养成分的流失。
- 煸炒排骨时，要用大火翻炒，使其表面变色，以便更好地锁住汁水。
- 炖煮的时间要根据排骨和豆角的大小和硬度来决定，一般需要炖煮30分钟左右。
- 调味时要适量，以免影响菜肴的口感。
- 可以根据个人口味加入适量的辣椒或者豆瓣酱，使菜肴更加香辣可口。
总结
排骨炖豆角是一道美味又营养的家常菜，它不仅味道鲜美，而且营养丰富，对身体有很好的保健作用。通过以上的介绍，相信大家已经掌握了排骨炖豆角的家常做法，快来动手试一试吧！
