烤鸡蛋煮豆腐的做法详解
烤鸡蛋煮豆腐是一道美味又营养的家常菜，它的制作方法简单易学，适合新手厨师尝试。下面是详细的制作步骤。
材料准备
制作烤鸡蛋煮豆腐需要准备以下材料：
- 鸡蛋2个
- 豆腐1块
- 青菜适量
- 葱姜蒜适量
- 盐适量
- 鸡精适量
- 生抽适量
- 料酒适量
- 清水适量
烤鸡蛋制作
首先，将鸡蛋打入碗中，加入少量盐和鸡精，用筷子搅拌均匀。然后，将平底锅烧热，倒入少量油，待油热后，将鸡蛋液倒入锅中，用铲子搅拌，煎至两面金黄即可。
豆腐煮制
将豆腐切成小块，放入开水中焯水，捞出备用。接着，将锅中倒入适量油，放入葱姜蒜爆香，加入豆腐煸炒，加入适量料酒和清水，盖上锅盖，煮至豆腐软烂。
烤鸡蛋煮豆腐的制作
接下来，将煮好的豆腐倒入煎好的鸡蛋上，再加入适量清水，盖上锅盖，煮至水开。然后，加入适量盐、鸡精和生抽，撒上葱花，再加入青菜，煮至青菜熟烂即可。
注意事项
1. 煎鸡蛋时，要用中小火，避免煎糊。
2. 豆腐煮的时间要适中，煮过头会烂掉。
3. 烤鸡蛋煮豆腐的水量要掌握好，太多会影响口感，太少又容易糊锅。
总结
烤鸡蛋煮豆腐是一道营养丰富、口感鲜美的家常菜，制作方法简单易学，适合初学者尝试。在制作过程中，要注意火候和水量的掌握，才能制作出一道美味的烤鸡蛋煮豆腐。
