介绍
咸鱼炒饭是一道简单而美味的中式菜肴，它的口感鲜香可口，是许多人喜欢的一道家常菜。炒饭的制作方法有很多种，但是咸鱼炒饭是一种比较特别的炒饭，因为它的主要食材是咸鱼。咸鱼的咸味和鲜味都非常浓郁，与米饭搭配在一起，可以让炒饭的味道更加的丰富。
材料
制作咸鱼炒饭需要的材料有：
- 米饭
- 咸鱼
- 鸡蛋
- 胡萝卜
- 豌豆
- 葱
- 盐
- 鸡精
- 油
步骤
制作咸鱼炒饭的步骤如下：
- 将米饭洗净，加入适量的水，煮熟后放凉备用。
- 将咸鱼切成小块，用清水泡一会儿，将盐分浸出来，然后沥干水分备用。
- 将鸡蛋打散，加入少量盐和鸡精，搅拌均匀备用。
- 将胡萝卜切成小丁，豌豆洗净备用。
- 将葱切成小段，备用。
- 热锅凉油，将鸡蛋液倒入锅中，煎至金黄色，盛出备用。
- 再次加热锅，倒入适量的油，放入咸鱼煸炒，煸炒至咸鱼变色。
- 加入胡萝卜和豌豆，煸炒一分钟。
- 加入米饭，翻炒均匀。
- 加入鸡蛋和葱段，翻炒均匀。
- 加入适量的盐和鸡精，翻炒均匀即可。
窍门
制作咸鱼炒饭的窍门如下：
- 米饭要提前煮好，放凉后再用来炒饭，这样可以避免米饭粘在一起。
- 咸鱼要先泡水，将盐分浸出来，这样炒出来的炒饭会更加的美味。
- 胡萝卜和豌豆要提前切好，这样可以节省炒饭的时间。
- 鸡蛋要先煎好，盛出备用，这样可以保证炒饭的口感更加的松软。
- 炒饭的时候要不断的翻炒，这样可以让每一粒米饭都均匀的受热。
- 在加入盐和鸡精的时候要适量，不要加太多，否则会影响炒饭的口感。
总结
咸鱼炒饭是一道非常美味的中式菜肴，制作起来也非常的简单。只需要准备好所需要的材料，按照上述步骤进行制作，就可以制作出一道色香味俱佳的咸鱼炒饭。如果你喜欢咸鱼的味道，那么不妨试试这道咸鱼炒饭，相信一定会让你爱不释手。
