猪肉怎么烧好吃又嫩
猪肉是我们日常餐桌上不可或缺的一种肉类，但是很多人在烧猪肉的时候总是会遇到一些问题，比如猪肉老了、口感不好等等。那么，猪肉怎么烧才能做出好吃又嫩的肉呢？下面就为大家介绍一些小技巧。
选购新鲜的猪肉
烧猪肉的第一步就是要选购新鲜的猪肉。新鲜的猪肉肉质细嫩，口感好，而且烧出来的菜肴也更加美味。选购猪肉的时候，可以先看看猪肉的颜色，新鲜的猪肉应该是鲜红色的，而不是暗红色或者褐色。同时，还要看看猪肉的表面是否有血迹或者划痕，如果有的话就不要购买。
切片要薄
在烧猪肉的时候，切片的大小和厚度也是很关键的。如果切片太厚，烧的时间会更长，而且容易出现猪肉老硬的情况。因此，在切猪肉的时候，要尽量把肉片切薄一些，这样烧的时候就会更加容易入味，也更加嫩滑。
提前腌制
猪肉提前腌制一下，不仅可以让肉更加入味，还可以使肉更加嫩滑。腌制的时间可以根据个人口味来定，一般建议腌制1-2小时。腌制的时候，可以加入一些盐、生抽、料酒、姜片等调料，这样可以让猪肉更加美味。
掌握火候
在烧猪肉的时候，火候的掌握也是非常重要的。如果火候太大，容易烧焦猪肉，而且也容易让猪肉变老。因此，在烧猪肉的时候，要掌握好火候，一般建议用中火烧猪肉，这样可以烧出来的菜肴更加美味。
烧猪肉的小技巧
除了以上几点外，还有一些小技巧可以让烧出来的猪肉更加嫩滑。比如，在烧猪肉的时候，可以加入一些醋或者柠檬汁，这样可以让猪肉更加嫩滑。同时，也可以加入一些淀粉水或者蛋清，这样可以让猪肉更加嫩滑。
总结
烧好猪肉并不是很难，只要掌握好一些小技巧，就可以轻松做出好吃又嫩的猪肉菜肴。选购新鲜的猪肉、切片要薄、提前腌制、掌握好火候以及加入一些小技巧，这些都可以让你烧出来的猪肉更加美味。
