扁肉馅怎么做
扁肉馅是一道美味可口的传统菜肴，它的制作方法简单易学，口感鲜嫩多汁。无论是在家庭聚餐还是宴客招待，扁肉馅都是一道备受欢迎的菜品。下面，我将介绍一种简单的扁肉馅制作方法，让您轻松掌握这道美食的制作技巧。
准备材料
制作扁肉馅的关键在于选择新鲜优质的食材。下面是制作扁肉馅所需的材料：
- 猪肉馅：500克
- 鸡蛋：1个
- 葱：适量
- 姜：适量
- 淀粉：适量
- 盐：适量
- 胡椒粉：适量
- 料酒：适量
- 酱油：适量
- 食用油：适量
制作步骤
接下来，让我们一起来学习制作扁肉馅的步骤：
- 将猪肉馅放入大碗中，加入葱姜末、盐、胡椒粉、料酒和酱油，用手搅拌均匀，腌制15分钟，使调料充分渗入肉中。
- 将鸡蛋打入碗中，打散后加入猪肉馅中，再加入适量的淀粉，用筷子搅拌均匀，使肉馅更加粘稠。
- 锅中放入适量的食用油，烧热后将肉馅用手捏成扁圆形，放入锅中煎至两面金黄，熟透即可。
- 将煎好的扁肉馅捞出，切成小块，摆盘即可。
小贴士
为了制作出更加美味的扁肉馅，以下是一些小贴士：
- 选择猪肉时，最好选择瘦肉和肥肉相间的部位，这样可以增加肉馅的口感和香味。
- 在腌制肉馅时，可以适量加入一些料酒和酱油，这样可以去腥增香。
- 在搅拌肉馅时，可以用筷子顺着一个方向搅拌，这样可以使肉馅更加有弹性。
- 在煎扁肉馅时，可以先用中小火煎至两面金黄，然后转小火煎熟，这样可以保持肉馅的嫩滑和口感。
希望通过本文的介绍，您能够掌握制作扁肉馅的方法，并在家中尝试制作出美味可口的扁肉馅。祝您制作成功，享受美食的乐趣！
