介绍
炒鱼香虾球是一道美味可口的中式菜肴，它以新鲜的虾仁为主要材料，配以多种调味料和蔬菜，香气扑鼻，口感鲜美。下面，我们将介绍炒鱼香虾球的制作方法和秘诀。
材料准备
制作炒鱼香虾球需要准备的材料包括：虾仁、切好的青椒、红椒和洋葱、葱姜蒜末、豆瓣酱、料酒、盐、糖、鸡精和生抽。
制作步骤
1. 将虾仁洗净沥干水分，加入适量的盐、料酒和淀粉拌匀腌制10分钟。
2. 热锅冷油，放入葱姜蒜末和豆瓣酱煸炒出香味。
3. 加入青椒、红椒和洋葱翻炒至变软。
4. 加入腌制好的虾仁翻炒至变色。
5. 加入盐、糖、鸡精和生抽调味，翻炒均匀即可。
秘诀
1. 虾仁腌制时加淀粉可以让虾球更加鲜嫩。
2. 炒青椒、红椒和洋葱时要炒至变软，这样炒出来的虾球才会更加入味。
3. 调味时要注意适量，不要过咸或过甜。
总之，炒鱼香虾球是一道既美味又营养的菜肴，制作简单，口感极佳，是家庭聚餐和宴客的不错选择。
