新鲜竹笋怎么做好吃？
春季是竹笋的季节，新鲜的竹笋不仅味道鲜美，而且营养丰富，含有丰富的膳食纤维、维生素和矿物质等。那么，新鲜竹笋怎么做好吃呢？下面，我们来分享几种简单易做的竹笋美食。
清炒竹笋
清炒竹笋是最简单的做法之一。将竹笋去皮、切片，放入沸水中焯水，捞出沥干备用。锅中放油，烧热后放入蒜末和姜片爆香，再放入竹笋翻炒，加入盐和少量糖调味即可。
清炒竹笋的口感清爽，竹笋的原味得到了很好的保留，是一道非常适合家庭日常食用的菜品。
竹笋炒肉片
竹笋炒肉片是一道口感清爽、营养丰富的家常菜。将猪肉切成薄片，加入盐、料酒、淀粉等腌制10分钟。竹笋去皮切片，放入沸水中焯水，捞出沥干备用。
锅中放油，烧热后放入蒜末和姜片爆香，再放入腌制好的猪肉片翻炒，待猪肉变色后加入竹笋翻炒，最后加入盐、糖、鸡精等调味即可。
竹笋炒肉片不仅口感鲜美，而且猪肉和竹笋的搭配可以增加菜品的营养价值。
竹笋炒鸡蛋
竹笋炒鸡蛋是一道简单易做的家常菜品。将竹笋去皮切片，放入沸水中焯水，捞出沥干备用。将鸡蛋打散，加入盐、胡椒粉、葱花等调味。
锅中放油，烧热后倒入鸡蛋液，翻炒至八成熟，再放入竹笋翻炒，最后加入适量盐调味即可。
竹笋炒鸡蛋是一道口感鲜美、色香味俱佳的家常菜，适合早餐、午餐或晚餐食用。
竹笋炖鸡汤
竹笋炖鸡汤是一道营养丰富、口感清香的汤品。将鸡肉洗净切块，放入开水中焯水，捞出沥干备用。竹笋去皮切片，姜切片备用。
将锅中放入清水，加入鸡肉、竹笋、姜片，大火烧开后转小火炖煮1-2小时，加入适量盐调味即可。
竹笋炖鸡汤不仅口感清香，而且鸡肉和竹笋的营养成分互补，是一道非常适合春季食用的汤品。
竹笋炒饭
竹笋炒饭是一道美味可口的主食。将竹笋去皮切小丁，用沸水焯水后捞出备用。将葱姜蒜切末，鸡蛋打散备用。
锅中放油，烧热后放入葱姜蒜末爆香，再放入竹笋丁翻炒，加入适量盐调味，最后加入米饭和鸡蛋翻炒均匀即可。
竹笋炒饭不仅口感独特，而且营养丰富，是一道适合家庭日常食用的主食。
结语
以上就是几种简单易做的新鲜竹笋美食，希望能给大家带来一些灵感。在烹饪竹笋时，要注意不要过度烹煮，以保持竹笋的原味和营养成分。另外，竹笋含有一定的草酸，不宜生吃，要用开水焯水后再食用。
