晒干的竹笋怎么做好吃？
竹笋是一种非常常见的蔬菜，它不仅味道鲜美，而且营养价值也很高。而晒干的竹笋更是一种常见的处理方式，可以让竹笋保存更久，也更方便食用。那么，晒干的竹笋怎么做好吃呢？下面就来介绍一下。
1. 清洗竹笋
首先，需要将晒干的竹笋清洗干净。将竹笋放入清水中浸泡半小时，然后用流动的水冲洗干净。这样可以清除竹笋表面的灰尘和杂质。
2. 泡发竹笋
清洗好的竹笋需要先泡发一下，这样可以让竹笋更加鲜嫩。将竹笋放入清水中浸泡4-6小时，直到竹笋变软。如果时间比较紧，也可以用开水烫一下，然后泡发半小时即可。
3. 切片或切丝
泡发好的竹笋可以根据需要切片或切丝。切片的竹笋可以用来炒菜或者做汤，切丝的竹笋则可以用来做凉菜或者拌面。切的时候要注意刀要锋利，这样可以避免竹笋断裂。
4. 炒竹笋
炒竹笋是一种非常常见的做法，可以将竹笋的鲜美味道完全释放出来。将切好的竹笋放入锅中，加入适量的油和盐，翻炒均匀即可。如果喜欢口感更加鲜嫩，可以在炒之前先用水焯一下。
5. 煮竹笋汤
竹笋汤是一种非常营养的汤品，可以滋补身体。将切好的竹笋放入锅中，加入适量的水和其他喜欢的配料，比如鸡肉、鲜虾等，煮开后转小火煮30分钟左右即可。
6. 凉拌竹笋丝
凉拌竹笋丝是一种非常清爽的凉菜，可以开胃消食。将切好的竹笋丝放入开水中焯一下，捞出后放入冰水中浸泡5分钟，然后捞出沥干水分。加入适量的醋、生姜、蒜、盐、糖等调料拌匀即可。
7. 炖竹笋鸡
炖竹笋鸡是一道非常美味的家常菜，可以滋补身体。将鸡肉切块，竹笋切片，一起放入锅中，加入适量的水、盐、料酒等调料，炖煮1小时左右即可。
以上就是几种常见的晒干竹笋的做法，希望对大家有所帮助。无论是炒、煮、凉拌还是炖，都能让竹笋的鲜美味道得到充分的释放。
