介绍
鲜竹笋炒肉是一道非常受欢迎的中式菜肴。它既美味又营养，非常适合作为家庭晚餐的一道菜。在这篇文章中，我们将会介绍如何制作一道美味的鲜竹笋炒肉。
材料
要制作鲜竹笋炒肉，我们需要以下材料：
- 新鲜的竹笋
- 猪肉或牛肉
- 葱姜蒜
- 盐、胡椒粉、鸡精
- 料酒、生抽、老抽
- 食用油
步骤
下面是制作鲜竹笋炒肉的步骤：
1.准备材料
将竹笋去皮，切成片状。将猪肉或牛肉切成薄片。将葱姜蒜切成末。
2.腌制肉片
将肉片加入适量的盐、胡椒粉、鸡精、料酒和生抽，搅拌均匀后腌制15分钟。
3.热锅爆炒
将锅加热，放入适量的食用油，热油后放入葱姜蒜末爆香。然后加入腌制好的肉片，翻炒至变色。
4.加入竹笋
将切好的竹笋加入锅中，翻炒均匀后加入适量的盐、胡椒粉、鸡精、料酒、生抽和老抽，继续翻炒至竹笋变软。
5.出锅装盘
最后将炒好的鲜竹笋炒肉装盘，即可享用。
小贴士
要制作出口感脆嫩的鲜竹笋炒肉，有几个小贴士需要注意：
- 竹笋要选用嫩竹笋，这样炒出来的口感才会更好。
- 在腌制肉片时，可以加入一些淀粉和蛋清，这样炒出来的肉片更加嫩滑。
- 在热锅爆炒时，火候要掌握好，不要炒过头。
- 在加入竹笋后，要快速翻炒，不要让竹笋炒糊。
结论
鲜竹笋炒肉是一道美味又营养的中式菜肴。只要掌握好制作步骤和小贴士，就可以在家轻松制作出这道美味佳肴。
