新鲜小竹笋怎么做好吃？
春天是竹笋的季节，新鲜的小竹笋口感鲜美，营养丰富，是很多人喜欢的美食之一。但是，很多人不知道如何处理和烹饪竹笋，导致竹笋的美味被浪费。本文将介绍几种简单易做的竹笋烹饪方法，让你轻松享受到新鲜小竹笋的美味。
1. 清炒小竹笋
清炒小竹笋是最简单的烹饪方法，也是最能保留竹笋原味的方法。首先，将竹笋去皮，切成均匀的小段。然后，将竹笋放入开水中焯水，煮至变色后捞出。接着，将锅烧热，放入适量的油，加入葱姜蒜爆香，再加入焯水后的竹笋，翻炒均匀即可。最后，加入盐、味精等调味料，翻炒均匀即可。
2. 竹笋炒肉片
竹笋炒肉片是一道美味的家常菜，将竹笋的清甜与肉的鲜美完美结合。首先，将猪肉切成薄片，加入盐、料酒、淀粉拌匀腌制10分钟。然后，将竹笋去皮，切成薄片。接着，将锅烧热，放入适量的油，加入葱姜蒜爆香，再加入腌制好的肉片煸炒至变色。最后，加入竹笋片翻炒均匀，加入盐、味精等调味料即可。
3. 竹笋炒蛋
竹笋炒蛋是一道简单易做的家常菜，将竹笋的清甜和蛋的鲜香融合在一起，口感丰富。首先，将竹笋去皮，切成小块，放入开水中焯水，煮至变色后捞出。然后，将鸡蛋打散，加入适量的盐、味精、料酒、淀粉拌匀。接着，将锅烧热，放入适量的油，倒入蛋液煸炒均匀。最后，加入焯水后的竹笋块翻炒均匀即可。
4. 竹笋炖鸡汤
竹笋炖鸡汤是一道营养丰富的汤品，既能滋补身体，又能美容养颜。首先，将鸡肉切成小块，焯水去血水。然后，将竹笋去皮，切成小段。接着，将锅烧热，放入适量的油，加入葱姜蒜爆香，再加入焯水后的鸡肉块煸炒至变色。最后，加入竹笋块和适量的清水，炖煮1个小时，加入盐、味精等调味料即可。
5. 竹笋烧鱼头
竹笋烧鱼头是一道美味的川菜，将竹笋的清甜和鱼头的鲜美完美结合。首先，将鱼头洗净，切成块状。然后，将竹笋去皮，切成小段。接着，将锅烧热，放入适量的油，加入葱姜蒜爆香，再加入鱼头块煸炒至变色。最后，加入竹笋块和适量的清水，烧开后转小火炖煮30分钟，加入盐、味精等调味料即可。
总之，新鲜小竹笋有很多做法，可以根据自己的口味和喜好选择不同的烹饪方法。但不管怎样，一定要注意竹笋的清洗和处理，确保食品安全。希望大家都能享受到新鲜小竹笋的美味！
