西红柿炒茄子怎么做好吃
西红柿炒茄子是一道家常菜，口感鲜美，营养丰富，深受人们喜爱。茄子和西红柿都是夏季的时令蔬菜，搭配在一起烹饪，不仅美味可口，而且还能增加人体所需的多种营养物质。下面，我们就来看看如何做好一道美味的西红柿炒茄子。
原材料准备
制作西红柿炒茄子需要准备的原材料有：
- 茄子：2个
- 西红柿：2个
- 葱姜蒜：适量
- 盐：适量
- 糖：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 淀粉：适量
- 食用油：适量
原材料准备好了，接下来就是制作过程。
制作过程
1. 茄子洗净去蒂，切成小块，放入盐水中浸泡10分钟，去除苦味。
2. 西红柿切成小块备用。
3. 葱姜蒜切末，备用。
4. 茄子捞出沥干水分，用淀粉拌匀。
5. 热锅凉油，将茄子放入锅中煸炒至金黄色，捞出备用。
6. 锅中留底油，放入葱姜蒜末爆香。
7. 放入西红柿煸炒至烂熟，加入少许盐和糖调味。
8. 加入适量的料酒和生抽，翻炒均匀。
9. 将煸炒好的茄子加入锅中，翻炒均匀。
10. 最后，加入适量的清水，煮开后转小火焖煮5分钟即可。
小贴士
1. 炒茄子时，一定要先将茄子放入盐水中浸泡，去除苦味。
2. 煸炒茄子时，要用淀粉拌匀，这样可以使茄子更加鲜嫩。
3. 炒西红柿时，要先煸炒至烂熟，再加入调味料，这样可以保证西红柿的口感和味道。
4. 炒菜时，油温要适中，过热会破坏食材的营养成分，过低则会影响炒菜的口感。
总结
西红柿炒茄子是一道简单易做的家常菜，不仅味道鲜美，而且还富含多种营养物质，是一道健康又美味的菜品。在制作过程中，要注意去除茄子的苦味，煸炒茄子时要用淀粉拌匀，炒西红柿时要先煸炒至烂熟，调味料的使用要适量。希望大家在家中也能轻松制作出一道美味的西红柿炒茄子。
