牛肉炖土豆怎么做
牛肉炖土豆是一道美味可口的传统家常菜，口感鲜嫩多汁，营养丰富。下面，我将为大家介绍一种简单易学的牛肉炖土豆的做法，让你在家也能轻松享受到这道美味佳肴。
材料准备
1. 牛肉：500克，选用牛腩或牛腱肉，口感更佳。
2. 土豆：3个，中等大小，新鲜的土豆口感更好。
3. 洋葱：1个，增添香气和口感。
4. 蒜瓣：适量，提升味道。
5. 姜块：适量，去腥增香。
6. 料酒：适量，去腥提鲜。
7. 酱油：适量，调味增色。
8. 盐：适量，调味。
9. 白胡椒粉：适量，提味。
10. 食用油：适量，炒制食材。
步骤一：准备食材
1. 牛肉切块：将牛肉切成适中大小的块状，约2-3厘米左右。
2. 土豆处理：将土豆去皮，切成块状或滚刀块，大小与牛肉块相仿。
3. 洋葱、蒜瓣、姜块处理：洋葱切丝，蒜瓣和姜块拍碎备用。
步骤二：炒制食材
1. 热锅凉油：将锅加热，倒入适量的食用油，待油热后放入蒜瓣和姜块煸炒出香味。
2. 炒牛肉：将切好的牛肉块放入锅中，煸炒至变色，加入适量的料酒去腥，炒匀后捞出备用。
3. 炒洋葱：将洋葱丝放入锅中，翻炒至微黄。
步骤三：炖煮牛肉炖土豆
1. 倒入适量的清水：将炒好的牛肉块和炒好的洋葱倒入炖锅中，加入足够的清水，水量以淹没食材为准。
2. 炖煮牛肉：将炖锅置于火上，大火烧开后撇去浮沫，转小火慢慢炖煮1-2小时，直至牛肉变得酥烂。
3. 加入土豆：将切好的土豆块加入炖锅中，继续小火炖煮20-30分钟，直至土豆变软烂，入味。
4. 调味：根据个人口味，加入适量的盐、白胡椒粉和酱油，搅拌均匀，使调味料充分渗透入食材中。
步骤四：出锅享用
1. 捞出食材：将炖好的牛肉炖土豆捞出，装入盘中，保留汤汁备用。
2. 煮汤：将炖锅中的汤汁再次煮开，提鲜。
3. 上汤：将煮开的汤汁倒在牛肉炖土豆上，提升口感。
4. 出锅：牛肉炖土豆做好后即可出锅，撒上适量的葱花或香菜点缀，美味可口的牛肉炖土豆就完成啦！
这道牛肉炖土豆，牛肉鲜嫩多汁，土豆软烂入味，汤汁鲜美可口，营养丰富。无论是寒冷的冬天还是家庭聚餐，都是一道让人胃口大开的美食。快来动手尝试一下吧！
