芹菜肉丝怎么炒
芹菜肉丝是一道家常菜，清爽可口，营养丰富。它的制作简单，口感鲜美，深受人们喜爱。下面，我们来看看如何炒一道美味的芹菜肉丝。
准备食材
制作芹菜肉丝的食材主要包括：芹菜、瘦肉、葱姜蒜、料酒、酱油、盐和胡椒粉。芹菜选用嫩绿色的嫩芹菜，瘦肉可以选择猪肉或者鸡肉，根据个人口味选择。葱姜蒜是提升菜品香味的必备调料，料酒能去腥增香，酱油提升菜品的颜色和口感，盐和胡椒粉调味提鲜。
处理食材
首先，将芹菜洗净切成长度约为5厘米的段，瘦肉切成细丝，葱姜蒜切末备用。接下来，将瘦肉丝用盐、胡椒粉和料酒腌制10分钟，使其入味。同时，可以准备一个碗，将酱油和适量清水混合备用。
炒制芹菜肉丝
1. 热锅凉油，将葱姜蒜末放入锅中炒香，然后加入腌制好的瘦肉丝煸炒至变色。
2. 接着，将芹菜段加入锅中，快速翻炒均匀，让芹菜均匀受热，保持脆嫩口感。
3. 在芹菜变软之后，倒入事先调好的酱油水，翻炒均匀，使芹菜均匀上色。
4. 最后，加入适量的盐和胡椒粉，调味均匀，翻炒几下即可关火。
小贴士
1. 炒芹菜肉丝时火候要掌握好，芹菜不宜过熟，以保持其爽脆口感。
2. 可以根据个人口味加入适量的辣椒或者蒜蓉，增加菜品的层次感。
3. 炒制芹菜肉丝时，可以根据个人喜好加入适量的味精或者鸡精，提升菜品的鲜味。
通过以上简单的步骤，一道美味的芹菜肉丝就制作完成了。这道菜品色香味俱佳，芹菜的清爽与肉丝的鲜嫩相互融合，口感丰富。无论是搭配米饭还是面食，都是一道美味的家常菜。快来尝试一下吧！
