芹菜炒肉怎么做
芹菜炒肉是一道简单又美味的家常菜，不仅营养丰富，而且口感清脆爽口。下面就让我们一起来学习一下如何制作一道美味的芹菜炒肉吧。
准备材料
制作芹菜炒肉的材料主要包括：
1. 猪肉：选择瘦肉，如猪里脊肉或猪肩肉，切成薄片。
2. 芹菜：新鲜的芹菜，洗净后切成段。
3. 葱姜蒜：适量。
4. 调料：生抽、料酒、盐、白胡椒粉、食用油。
步骤一：腌制肉片
1. 将切好的猪肉片放入碗中，加入适量的料酒、生抽和白胡椒粉，搅拌均匀，腌制15分钟，让肉片入味。
2. 腌制的同时，可以将葱姜蒜切末备用。
步骤二：炒制芹菜
1. 热锅凉油，放入葱姜蒜末煸炒出香味。
2. 加入芹菜段，翻炒均匀，炒至芹菜变色变软。
3. 加入适量的盐和少许水，继续翻炒均匀，使芹菜更加入味。
4. 炒熟的芹菜盛出备用。
步骤三：炒制肉片
1. 锅中加热适量的食用油，放入腌制好的猪肉片，快速翻炒至变色。
2. 加入适量的生抽和少许水，继续翻炒均匀，使肉片更加入味。
3. 炒熟的肉片盛出备用。
步骤四：炒制芹菜炒肉
1. 将炒熟的芹菜放入锅中，再加入炒熟的肉片，快速翻炒均匀，使芹菜和肉片充分混合。
2. 根据个人口味，可以适量加入盐和白胡椒粉进行调味。
3. 翻炒均匀后，关火出锅，装盘即可。
小贴士
1. 在腌制猪肉片时，可以加入一些淀粉，使肉片更加嫩滑。
2. 炒芹菜时，可以适量加入一些蒜蓉或者干辣椒提升口味。
3. 炒制肉片时，烹调时间不宜过长，以免肉片变老。
4. 可以根据个人口味加入一些其他蔬菜，如红椒或胡萝卜，增加口感和颜色。
现在，一道美味的芹菜炒肉就制作完成了。这道菜色香味俱佳，营养丰富，适合全家人一起享用。快去尝试一下吧！
